· ویتامین C : ویتامین C یکی از ویتامین های محلول در آب می باشد که جهت رشد و تکامل طبیعی بویژه در کودکان اهمیت دارد. این ویتامین برای رشد و ترمیم بافتی در تمام بخش های بدن مورد نیاز بوده و در تشکیل کلاژن، پروتئین مهم در تولید پوست، تاندون ها، لیگامنت ها و رگ های خونی، نیز نقش فعالی دارد. ویتامین C در بهبود زخم ها و ترمیم و تقویت غضروف، استخوان و دندان ها نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. این ویتامین یکی از انواع آنتی اکسیدانهای مهم موجود در بدن می باشدو از دیگر آنتی اکسیدان های معروف می توان به ویتامین E و بتاکاروتن اشاره کرد. آنتی اکسیدان ها موجب جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد در بدن می گردند. · ویتامینD : رشد و تقویت استخوانها تا حدود زیادی وابسته به ویتامین D است. این ویتامین محلول در چربی بوده و برای متابولیسم طبیعی کلسیم ضرورت دارد. ویتامین D برای جلوگیری از بروز بیماری ریکتز (rickets) ضروری است. این بیماری در اثر کمبود ویتامین D در کودکان بروز کرده و علایم مشخصه آن تشکیل ناقص و غیر طبیعی استخوان، اختلال در مصرف کلسیم در بدن و ضعف ناشی از آن می باشد. ویتامین D به جذب کلسیم، فسفر و سایر مواد معدنی از سیستم گوارشی کمک می نماید. همچنین غدد پاراتیروئید برای انجام عملکرد طبیعی خود به آن نیازمند می باشند. غدد پاراتیروئید مقادیر کلسیم در خون را تنظیم می کند. ویتامینD به هنگام کودکی و نوجوانی در تشکیل مناسب دندان ها و استخوان ها بسیار اهمیت پیدا می کند. وجود مقادیر مناسب ویتامینD در بدن به هنگام بارداری علاوه بر داشتن منافع زیاد برای مادر، در تکامل طبیعی نوزاد نیز بسیار مؤثر می باشد. · منیزیم : منیزیم در بدن عملکردهای مهم دارد که از آن جمله می توان به تأثیر آن در انقباض و آزاد شدن عضله، نقش آن در عملکرد برخی آنزیم ها در بدن و اهمیت آن در تولید و انتقال انرژی و نیز در سنتز پروتئین اشاره نمود. · روی : میزان نیاز بدن به عنصر روی کم می باشد، ولی تأثیر آن در رشد و حفظ سلامتی بدن حتی در دوران قبل از تولد قابل توجه است. روی جهت حفظ سلامت پوست، مو، بهبود ترمیم زخمها و بارداریهای موفق مورد نیاز می باشد. درحفاظت از بدن در برابر بیماریها و عفونت نیز نقش حیاتی ایفا می کند. همچنین جهت انتقال ویتامین A به شبکیه و تسریع بهبود زخم های مزمن ودیگر زخم ها نیز موثر شناخته شده و به نظر می رسد که مصرف آن در درمان آکنه در بیماران نیز تأثیر داشته باشد.ثابت شده است که روی در درمان ادم نیز نقش دارد. مصرف مکملهای غذایی حاوی روی در بسیاری از افراد با مشکلات پوستی، سودمند واقع شده است. مصرف روی در مواردی چون بزرگ شدن غده پروستات می تواند کمک کننده باشد. گزارش شده است کمبود روی در رژیم غذایی باعث ایجاد آنمی، تأخیر در رشد و تأخیر در بلوغ جنسی می گردد. وجود لکه های سفید بر روی ناخنها، نشانگر عدم جذب مناسب روی موجود در رژیم غذایی می باشد. مصرف مولتی ویتامین حاوی روی می تواند در این مورد کمک کننده باشد. · ید : ید عنصری است که جهت سنتز هورمون های تیروئیدی مورد نیاز بدن انسان می باشد. کمبود مزمن ید در بدن می تواند منجر به بروز مشکلات عدیده در کودکان و بالغین گردد که از آن جمله می توان به ناتوانی غده تیروئید (بیماری گواتر) و ناهنجاری های متعدد عصبی، معده ای – روده ای و پوستی اشاره کرد. کمبود ید در مادران باردار می تواند منجر به بروز نواقص مشخص عصبی و شناختی در نوزادان آنها گردد. کرتینیسم (Cretinism) یا عقب ماندگی ذهنی شدید عارضه نادری است که در اثر کمبود شدید ید در زمان تکامل نوزاد بروز می کند. اختلالات دیگری چون عقب ماندگی رشد، آپاتی (Apathy) و اختلال در حرکت یا گفتار نیز می تواند بروز کند. بسیاری از افرادی که در کشورهای در حال توسعه زندگی می کنند در معرض خطر بالای کمبود ید و اختلالات ناشی از آن قرار دارند و بایستی به این نکته توجه داشت که از بروز عقب ماندگی ذهنی ناشی از ید می توان پیشگیری نمود. · سلنیوم : سلنیوم از مواد معدنی کمیاب مهم برای سلامت انسان به شمار می آید . این ماده معدنی در ساختار برخی از آنزیم ها شرکت کرده و همچنین در بسیاری از واکنش های متابولیک در بدن نقش دارد. سلنیوم موجب تقویت سیستم ایمنی می شود چون در خنثی کردن رادیکال های آزاد نقش دارد. رادیکال های آزاد تحت تأثیر محیط آلوده مانند هوای آلوده و یا استرس زیاد در بدن ایجاد می گردند. · آهن : بدن انسان جهت تولید پروتئین های حامل اکسیژن بنام هموگلوبین و میوگلوبین به آهن نیاز دارد. هموگلوبین در گلبولهای قرمز خون و میوگلوبین در عضلات یافت می شود. همچنین آهن در ساختار بسیاری از پروتئین ها در بدن انسان بکار رفته است. | 
